Quando si decide di rinnovare i colori e l’illuminazione degli ambienti di un locale, occorre valutare molti aspetti per fare la scelta giusta.

Innanzitutto, bisogna considerare il tipo di clientela del locale, la frequentazione diurna o serale, l’offerta e le emozioni che si vogliono trasmettere.

I colori hanno una forte influenza psicologica sugli individui, che varia in base ad età, professione e ubicazione del locale. E’ dunque molto importante scegliere i giusti cromatismi, non solo per regalare sensazioni piacevoli agli avventori che frequentano il vostro bar o ristorante, ma anche per migliorare la qualità della vita degli operatori e dei dipendenti che trascorrono le loro giornate al suo interno.

I colori, in quanto veicoli di emozione, hanno anche il rischio di trasmettere malinconia e tristezza, e persino essere causa di disagio. Inoltre, recenti studi hanno dimostrato che essi sono addirittura in grado di modificare la propria percezione di appetito e il ciclo veglia-sonno.

Per fare un esempio, le tinte fredde, come il verde, si associano a relax e benessere, mentre quelle calde, come il giallo, fanno aumentare l’appetito.

Come si accennava, inoltre, uno dei criteri da utilizzare nella scelta cromatica è legato al tipo di clientela a cui ci si rivolge.

I colori fluo ben si adattano ai giovani poiché comunicano allegria e sono per questo da prediligere all’interno di quei bar che puntano perlopiù sugli aperitivi. 

Le tinte scure, invece, sono più adatte ai locali serali frequentati da clientela adulta, e quelle molto chiare, come il beige, sono solitamente utilizzati in luoghi chic dove si svolgono incontri di lavoro.

La scelta giusta dipende anche dal luogo in cui si trova il locale, che presenta specifiche tendenze verso alcune gamme cromatiche: ad esempio, nel milanese sembrano essere molto in voga il giallo e il grigio.

Insieme ai colori, l’altro elemento fondamentale da considerare quando si rinnovano gli interni di un locale, è l’illuminazione. 

Anche in questo caso, ci sono moltissime soluzioni tra cui optare a seconda dello stile del locale e della disposizione degli spazi.

Una delle tendenze più moderne e di design è l’uso di lampade a sospensione che illuminano il bancone e i tavolini. Per quanto riguarda i materiali, si dovrà scegliere tra il legno, il vetro e il metallo, in base allo stile desiderato.

Anche le dimensioni del locale e degli spazi disponibili influenzano la scelta dell’illuminazione più adeguata: in piccoli bar, ad esempio, una buona soluzione è quella di disporre i tavoli attaccati e a muro con lampade a sospensione o applique da parete.

In ogni caso, ciò che è fondamentale è riuscire a creare l’atmosfera adatta ed un ambiente accogliente, che prolunghi il tempo di permanenza dei clienti.

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Per arredare un locale, sia che si tratti di una nuova apertura o di rinnovo, è importante prestare attenzione a diversi aspetti per ottenere un’atmosfera unica, funzionale per i gestori e indimenticabile per i clienti.

Prima di tutto bisogna considerare che l’arredo di un bar o ristorante gioca un ruolo fondamentale per attirare la clientela, ragione per cui va curato nei minimi dettagli senza tralasciare alcun elemento compositivo dell’ambiente.
Ogni elemento deve rispondere ad una logica d’insieme: dopo aver stabilito “l’anima” del locale, in termini di stile, è essenziale creare un ambiente unitario e flessibile.

Qualunque stile si scelga, dunque, l’importante è perseguirlo fino alla fine, evitando eccessi ed adattandosi alla tipologia di clientela che frequenta il locale o alla quale si punta, nel caso di una nuova apertura.
L’arredamento infatti ha una forte influenza anche sul genere di persone che ne viene attirato: un arredo classico e tradizionale richiamerà un pubblico più maturo, mentre un arredo moderno ed originale risulta più adatto ai giovani.

L’elemento chiave nell’arredo di un locale, soprattutto di un bar, è il bancone, punto fondamentale per lo svolgimento delle attività di preparazione e servizio, che deve essere sempre pulito e gradevole alla vista.
Il consiglio è dunque quello di evitare di risparmiare su questo complemento d’arredo, scegliendolo in funzione di requisiti sia estetici che funzionali e prediligendo materiali resistenti con superfici lisce e facilmente lavabili – come pietra, legno, acciaio, rame, granito o marmo.

Che si tratti di un bar caffetteria, di una enoteca o di un bar ristorante, è fondamentale suddividere l’ambiente del locale in zone differenti: l’ideale sarebbe organizzare l’arredamento in ambienti adatti ad ospitare sia i clienti che solitamente giungono per una consumazione veloce, sia coloro che desiderano trascorrere più tempo all’interno del locale.
Per questa ragione, in fase di progettazione e scelta dell’arredamento, è consigliabile prevedere e dimensionare tre tipologie di ambiente, ognuna con specifici complementi d’arredo:

• zona bancone: ideale per i clienti che desiderano una consumazione veloce o d’asporto. Per chi invece vuole fermarsi un po’ di più per scambiare due chiacchiere con chi sta dietro il bancone, sarebbe ottimo avere un’appendice laterale che non intralcia gli ospiti che vanno di fretta.
• zona tavoli: indispensabile per accogliere i clienti che desiderano pranzare o cenare, ma anche sedersi per leggere un quotidiano o una rivista, fare colazione o controllare le email sul proprio PC. Per differenziare ulteriormente l’offerta, questa zona può essere suddivisa utilizzando tavoli bassi con sedie e/o panche, e tavoli alti con sgabelli.
• zona soggiorno: la zona più accogliente e confortevole del bar, possibilmente lontana dall’entrata e dalle zone di passaggio, per far sì che l’atmosfera sia calma e intima. Ideale per i clienti che desiderano vivere un momento di relax o conviviale, senza fretta, liberi di pensare o chiacchierare, sentendosi come nel salotto di casa.

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