Un bel dehor può trasformare un locale in un luogo di forte attrattiva. Tuttavia, non tutti i gestori possono creare uno spazio all’aperto perché la costruzione di un dehor necessita di specifici permessi e deve attenersi ad alcune regole.

Per dehor si intende l’insieme degli elementi mobili e facilmente rimovibili, posti sullo spazio pubblico esterno – spesso terrazze o giardini – che viene adibito al ristoro all’aperto.
Soprattutto i dehors permanenti, utilizzabili tutto l’anno, possono rappresentare importanti fonti di business aggiuntivo per i locali.

Prima di pensare a come realizzare un dehor, però, è opportuno fare alcune verifiche.

Le normative per dehor per bar non sono nazionali: ogni Comune ha le proprie regole, che fanno riferimento all’ampiezza e posizione del locale. In generale l’ampliamento esterno deve sottostare a vincoli architettonici, dimensionali e di fruizione.

Gli elementi principali da considerare sono quattro: pavimentazione, pareti laterali, apparecchiature per l’illuminazione, il riscaldamento e il raffrescamento, tavoli e sedie.
La pavimentazione può essere sopraelevata o “galleggiante”, composta da una struttura da posare a terra e da elementi superiori calpestabili. Le pareti laterali possono essere fisse o scorrevoli, basse o alte e direttamente collegate alla copertura.

Per prima cosa occorre valutare se lo spazio a disposizione è sufficiente per creare un ambiente fruibile, dopodichè bisogna presentare la domanda di concessione, da indirizzare al Dirigente del Settore o al Direttore di Circoscrizione del proprio Comune, che rilascerà o meno la concessione all’occupazione del suolo pubblico.

La domanda va corredata da un’ampia documentazione che deve comprendere, tra l’altro, planimetrie, relazioni tecniche, depliant illustrativi di elementi e arredi, documentazione fotografica dell’edificio e dell’intorno, consenso scritto della proprietà o dell’esercente, eventuale nulla osta della Soprintendenza per i Beni Architettonici, qualora si tratti di edifici vincolati. I termini di rilascio della concessione, dalla presentazione della domanda, sono di 45 giorni e la concessione ha solitamente una durata di 5 anni.

Un consiglio “prezioso” è quello di affidarsi a una società di servizi in grado di redigere la documentazione e seguire le pratiche, per risparmiare tempo e fatica.

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I dehors sono quelle strutture esterne di bar e locali che si possono trovare nelle piazze, sotto i portici, nelle aree pedonali, in centro o in periferia. Non un semplice spazio, ma un vero e proprio luogo dove vivere momenti da ricordare.

Dehor è un termine francese che deriva dal latino de foris, diventato nell’evoluzione linguistica prima defor e poi dehor, che significa “l’esterno”.

I dehors sono nati come rifugio temporaneo per gli avventori della stagione invernale e sono caratterizzati da elementi smontabili e facilmente removibili. Tuttavia, oggi essi si trasformano spesso in estensioni permanenti dei locali, diventando dei veri e propri complementi d’arredo di un quartiere.

Il dehor è un elemento molto importante per chi possiede o vuole aprire un bar o un ristorante all’aperto e dare all’attività un tocco di classe che non passerà inosservato ai clienti.
In una giornata fredda o di pioggia chiunque cercherà un luogo accogliente al chiuso, ma anche nelle ore calde del periodo invernale, così come nei mesi primaverili ed estivi, i clienti privilegeranno bar e ristoranti attrezzati per consumare pasti, o anche un semplice caffè, in zone “all’aperto”, dove poter vedere la vita della città e stare a contatto con l’ambiente esterno.

Oggigiorno le persone sentono la necessità di staccare totalmente dagli ambienti chiusi come la casa e l’ufficio, ed inoltre, la confidenza a lungo termine con il luogo, li farà tornare abitualmente a consumare il caffè del sabato, il the della domenica, piuttosto che un pasto durante la pausa pranzo.

Il dehor è un luogo che, con le sue pedane in legno, le stufe ad irraggiamento, i tavolini, le sedie e le poltroncine, “fa” molto ristoro, tepore ed intimità, perfetto per gustare una cioccolata calda insieme ad una persona a cui si vuole bene chiacchierando del più e del meno, ma anche per discutere di lavoro in modo più rilassato. E’ infatti testato che la permanenza media del cliente in un bar che dispone di un dehor ben strutturato è di durata più lunga rispetto ad un locale che ne è privo.

Per concludere, la decisione di costruire un dehor per il vostro locale, che sia un bar o un ristorante, è sicuramente una scelta vincente da cui trarre vantaggio tutto l’anno.

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